1. Κεφτεδάκια: Σε μπολ, μουλιάζουμε τη φρυγανιά στο γάλα.

Προσθέτουμε όλα τα υλικά του κιμά και ζυμώνουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Πλάθουμε μικρά κεφτεδάκια ή μακρόστενα (τύπου σουτζουκάκια).

Τηγανίζουμε ελαφρά μέχρι να ροδίσουν ή ψήνουμε στον φούρνο για πιο ελαφριά εκδοχή.

2. Κόκκινη Σάλτσα: Σωτάρουμε κρεμμύδι και σκόρδο στο ελαιόλαδο.

Προσθέτουμε τις ντομάτες, ζάχαρη, κανέλα, νερό/κρασί και αλατοπίπερο.

Βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 10–15 λεπτά.

Προσθέτουμε τα κεφτεδάκια στη σάλτσα και σιγοβράζουμε άλλα 15–20 λεπτά.

3. Πουρές Mousline: Βράζουμε το νερό με το γάλα και το αλάτι. Αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε το πουρέ και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το βούτυρο και σερβίρουμε ζεστό.

4. Σερβίρισμα: Σερβίρετε τον πουρέ σε βαθύ πιάτο και από πάνω τα κεφτεδάκια με τη σάλτσα. Συνοδέψτε με λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και φρέσκο μαϊντανό.